1、工作人員換好工作服，戴好防護眼鏡及口罩，系好安全帶。
 

2、豎管
（1）先做好下豎管施工的前期預備，施工人員須只有高空操作資歷，并系好安全帶，頭戴有頂燈的安全帽。另裝備空氣壓力泵一臺，以備在豎管中施工人員堅持空氣疏通。      
（2）一切預備工作安排妥當后，施工人員進入豎管對管壁進行鏟油，將油鏟凈后再用強力除油劑對管壁進行清油處理，至豎管底部后，施工人員再將向剩下廢物同時收到鏟油桶內，然后由樓頂施工人員用安全繩吊至樓頂，并將廢物放入廢物袋，以備查驗。
3、橫管
（1）架好梯子。
（2）兩名工人按次第依次上梯子，工人將36V低壓燈放入管道內，并將液油的廢物箱放入管道。
（3）進入管道后，先用鏟刀將管道內部油鏟干凈，放進廢物箱里，等全部油污鏟干凈后，再用藥劑將管道內擦拭干凈，然后將廢物箱帶出管道。
（4）施工完畢后，選用原材料對管道進行管道復位，并進行管道密封處理，康復原樣，并做好施工人員的安全措施。
網罩清洗：先把網罩卸下來，用藥水浸泡，然后用高壓清洗機沖刷干凈，再按裝回。
罩面清洗：先用鏟刀把罩面外表的油鏟干凈，再用高壓清洗機沖刷干凈，再按原樣裝回，并做罩面外表維護。
工程施工完畢后，清洗人員將現場整理干凈，并將油污等廢物拉出公司。徹底清除廚房管道內油污，防止火災發生。

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