前段時(shí)間，我到西安參加了一個(gè)會(huì)議，會(huì)上有很多全國(guó)零售業(yè)的百強(qiáng)企業(yè)。我們了解到，今年整個(gè)超市行業(yè)的銷售額和客流量出現(xiàn)了雙雙下滑的局面，尤其是今年的春節(jié)和中秋節(jié)期間，整個(gè)超市行業(yè)的銷售額只能達(dá)到2022年疫情年度兩節(jié)的85%，客流量的加速下滑深深困擾著每一個(gè)超市從業(yè)者，他們都在絞盡腦汁想盡一切辦法提升到店客流。作為中小型超市更是艱難，我們沒有規(guī)模優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，沒有更多的引流辦法和運(yùn)作空間，更應(yīng)該從以下幾點(diǎn)著手務(wù)實(shí)地提升超市經(jīng)營(yíng)水平，以達(dá)到提升客流的目的。
一、適銷對(duì)路的商品。什么是適銷對(duì)路的商品呢？適銷對(duì)路的商品就是超市周邊消費(fèi)者經(jīng)常購買的商品。我們可以從三個(gè)方面提高商品的適銷性：首先，要確保商品不能出任何質(zhì)量問題。商品質(zhì)量是商品的生命線，也是超市經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)守住的底線。一定要嚴(yán)禁雜牌子、三無商品等有質(zhì)量問題的商品進(jìn)入超市，貨架類商品務(wù)必是有一定知名度的品牌商品，蔬果肉蛋等生鮮類商品一定要經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保農(nóng)藥殘留不能超標(biāo)，堅(jiān)決禁止為追求短期利潤(rùn)而忽視商品質(zhì)量的做法。其次，要對(duì)商品結(jié)構(gòu)認(rèn)真研究梳理。要照顧到不同年齡層次的消費(fèi)者，比如米面糧油品類商品的主要購買群體大多為已經(jīng)成家而且年齡偏大的消費(fèi)者，他們更關(guān)心的是商品的安全與健康，所以這些商品主要應(yīng)以引進(jìn)知名度較高的品牌商品或者超市當(dāng)?shù)刂饕放粕唐窞橹鳎欢嬃稀⒘闶车刃蓍e類食品購買者多以年輕人為主，他們更多關(guān)注的是商品的口味和口感，而且同一口味不會(huì)常吃，所以這類商品更新一定要快，口味種類一定要多，同時(shí)，還應(yīng)適當(dāng)引進(jìn)網(wǎng)紅類商品。最后，要對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行嚴(yán)格管理，顧客都愿意購買新近日期生產(chǎn)的商品，所以一定要確保商品在達(dá)到三分之二保質(zhì)期前就要及時(shí)處理掉，而不是等到臨期再處理。此外，蔬菜、水果、生肉等生鮮類商品一定要確保新鮮度。
二、相對(duì)低廉的價(jià)格。今年的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)非常嚴(yán)峻，受線上購物、直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購等渠道分流影響，超市客流量逐年下降，三年疫情更是雪上加霜，導(dǎo)致了消費(fèi)者收入下降和消費(fèi)降級(jí)，某多、某寶更是大打價(jià)格戰(zhàn)，很多超市為吸引客流，都被動(dòng)卷入了價(jià)格大戰(zhàn)之中。超市要生存下去，就一定要保住本，要保住本就不能所有商品都做低價(jià)，而是對(duì)部分敏感類商品做低價(jià)促銷，合理設(shè)計(jì)好爆款產(chǎn)品、引流產(chǎn)品、利潤(rùn)產(chǎn)品，只有這樣才能確保超市既能賺到微薄的利潤(rùn)生存下去，又能吸引顧客到店，客流量不下降。
三、適當(dāng)?shù)男麄鳡I(yíng)銷。當(dāng)前是買方市場(chǎng)，消費(fèi)者購物渠道選擇性太多，如果沒有宣傳營(yíng)銷，消費(fèi)者都不知道店里的情況，又怎么會(huì)到店里購物呢？首先，超市應(yīng)把經(jīng)常來購物的消費(fèi)者拉入門店企業(yè)微信群，多用低于正常售價(jià)的群友價(jià)提高群內(nèi)顧客的粘性，多在群中發(fā)商品電子海報(bào)和店內(nèi)短視頻提升社群活躍度。同時(shí)，多用抖音號(hào)和微信視頻號(hào)對(duì)超市和商品進(jìn)行宣傳，必要時(shí)利用抖音等新媒體平臺(tái)對(duì)鮮活引流商品進(jìn)行直播，以吸引客流到店。至于紙質(zhì)DM單宣傳方式因受發(fā)放成本高、宣傳效果下降等因素影響，可以在春節(jié)、中秋節(jié)和店慶等大型活動(dòng)中使用，平時(shí)盡量少做。宣傳營(yíng)銷只是吸引顧客到店的一種手段，最重要還是做好商品這個(gè)根本。
四、良好的購物環(huán)境。良好的購物環(huán)境是提升顧客購物體驗(yàn)感的基本保障。燈光、商品陳列、良好的服務(wù)、快捷的結(jié)算能顯著提高顧客的購物體驗(yàn)感，所以超市應(yīng)多在購物環(huán)境方面多下下功夫，以吸引更多的顧客到店體驗(yàn)購物。
當(dāng)前處在全民皆商的時(shí)代，商家之間的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，受客流分流影響，實(shí)體店客流量下滑是必然趨勢(shì)，作為商家所要做的就是不懼競(jìng)爭(zhēng)，直面線上競(jìng)爭(zhēng)，順應(yīng)變化，做好超市自身，找出適合自己的引流辦法，來減緩或阻止客流下滑，確保超市健康生存發(fā)展。
（經(jīng)營(yíng)管理板塊 蔡治德）
